家常菜菜谱 做法大全
主料猪肋条肉（五花肉）125克，鸡蛋160克， 辅料冬笋25克，黄花菜20克，木耳(干)2克，黄瓜25克， 调料植物油65克，大葱3克，姜3克，料酒12克，甜面酱2克，盐2克，味精2克，酱油25克，胡麻油15克
色泽美观，口味咸鲜清香，佐酒，饭菜均宜。
将葱、姜洗净切成细末，待用；将肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝；笋切成火柴棍粗的丝；黄瓜切成蚂蚱腿；木耳择洗改刀；黄花菜摘去根切为两段。
先将鸡蛋打入碗内，加入少许盐打散。
净炒勺烧热，加净油40克烧热，倒入鸡蛋液，炒熟拨散，倒入碗内。
原炒勺加入净油烧热，将肉丝下勺煸炒，放葱末、姜末、面酱，略炒，烹料酒、酱油，煸炒肉丝上色至熟，放入笋丝、黄瓜、木耳、黄花菜一起煸炒，再放入炒熟的鸡蛋，加盐、味精，翻炒均匀，淋花椒油即可出勺装盘。
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