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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 67 收藏 · 2737 浏览
主料鲜河虾马蹄，肥猪肉，鸡蛋，葱，姜盐，鸡精，料酒，水淀粉
脆嫩爽口，色泽白净。
将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；
坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；
锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。
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