胡萝卜适量，西兰花适量，黑木耳适量，洋葱适量，韭菜适量，蒜蓉，葱末，油，盐，醋，辣椒酱

炒米粉是我喜欢的美食之一，但是因为米粉就是大米做的粉，是彻头彻尾的精粮，没有纤维，没了许多营养，所以我吃得很少，做得也很少。不过，突然那天就醒悟过来，换位思考的话，把米粉做付食，蔬菜做主食的一盘炒米粉就完全另说了。还是可以吃自己喜欢的米粉的味道和口感，但是又同时吃了许多蔬菜和各种营养，那种开心和愉快就不用说了。 我用了江西米粉，算是条状米粉中比较粗的那种了，因为比较喜欢那个筋道的感觉，也不容易把米粉炒得烂烂的。 许多蔬菜通常不炒成丝或是条状，比如西兰花，但是我们不能拘泥习惯和常规，必须尝试不同的切法，角度，这样厨房和餐桌上才总会有新意。特别说下那几根纤细的韭菜（不是中国传统的那种），是我在自家草地上以外发现的，应当是我以前种的，种子飘到草地上长出来的, 应当算是非常有机、绿色的了。因为我家的草地是不用外面的花肥和杀虫剂的，怕我的宝贝狗意外吃进去草（他和猫一样没事喜欢吃草），而且我们也常拔点草地上的蒲公英入菜。