和上次的可丽饼一样方子依然来自于《法国糕点大全》。家里的烤盘略小，原方子是用于40*30的烤盘，而自己用的是25B，蛋糕片略微厚了些。，材料巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚海绵蛋糕）全蛋3个（去除蛋壳约150g），细砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黄油15g，糖酒液
低粉和可可粉混合均匀
全蛋打发至缎带样，把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀
黄油融化，沿着刮刀倒入，拌入蛋糕糊内
将③倒入铺有油纸的烤盘内，放入以预热200°的烤箱，烘烤10分钟。
烘烤完成后，在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉，切成724的带状（原方子是936的长方形）
干那许巧克力+淡奶油隔水加热至融合，冷却至奶霜状
干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合，用打蛋器搅打至均匀
水+白砂糖加热融化，冷却后，倒入百利甜酒
在蛋糕片上抹上糖酒液
在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅，并将旁边一出的奶油刮平
放上第二片蛋糕片，轻压表面以调整形状，在涂上糖酒液
在蛋糕上涂上干那许奶油馅，连侧面也一起平整的抹匀
在次平整蛋糕表面
放上第三片蛋糕片，重复⑩-⑿的步骤
把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定
拿出冷却固定完的蛋糕，在表面，每个4cm用抹刀切出印记
将干那许隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面挤出框框，并在表面撒上可可粉
剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态，即稠厚，但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许，再用金箔加以装饰
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