文蛤，冬瓜，南豆腐，排骨，姜，葱花，料酒，油，盐

晚餐是一天之中最放松的时刻，忙碌的一天已到了尾声，温暖的灯光，香气袅袅的饭菜，如能每天在这个时候喝上一碗鲜美的汤，那更是锦上添花的事情。 我一直都觉得老火靓汤比较有营养，但是快节奏的生活又有谁能每天花上这么多时间熬熬炖炖，有时煮一锅快手汤也是不错的选择。选一些应季的新鲜蔬菜，海鲜或者肉类，简简单单，半个小时便可煮出一锅美味又有营养的汤。 慢工出细活自有它的道理，但是前提是有足够的时间。在客观条件不允许的情况下，速成的不一定就不好，当然，关键是选择对材料和方法。文蛤的味道非常鲜美，曾被乾隆皇帝成为“天下第一鲜”。文蛤鲜味足，但是，香味不够浓郁，加了排骨后，增加了肉的香味，提升了汤的鲜美程度。冬瓜和豆腐鲜嫩可口，营养丰富。简单快捷的一道汤，兼顾了效率和营养，文蛤汤的味道，真是鲜得掉眉毛^_^。