意式面团（硬面团）材料 高筋粉:400克 鸡蛋2个 水180克 意式面团制作 1、先将面粉过筛，放入搅拌盆中 2、加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状 3、将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉 4、用折叠搓揉的方式进行揉面， 5、将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可 牛肉酱材料 牛肉末300克 芹菜半根 胡萝卜半个 洋葱半个 橄榄油60克 红酒150毫升 月桂片1片 整粒番茄罐头400克 盐适量 牛肉酱制作 将橄榄油倒入锅中烧热 加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒 加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎 加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟 盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用 手工意式面团200克 牛肉酱35克 橄榄油少许 红酒适量 大蒜瓣5瓣 扇贝60克 百里香2棵 盐、黑胡椒碎适量