家常菜菜谱 做法大全

抹茶双色捲

双色

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原材料

无盐奶油140公克,糖粉100公克,蛋50公克,低筋面粉270公克,抹茶粉5公克

口感介绍

约30份

制作方法

第一步

无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

第二步

蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面糰。

第三步

将作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。

第四步

将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。

第五步

取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。

第六步

将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。

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