家常菜菜谱 做法大全
主料羊蹄肉1000克， 辅料青蒜25克， 调料味精2克，料酒10克，酱油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克，八角2克
将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；
羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；
青蒜洗净切段；
坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；
加入料酒、白汤、酱油烧开；
捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；
移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；
淋入香油，翻转过来，装入盘中；
勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。
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