主材，意大利水瓜3条，切块，中个洋葱1个，切丝，牛柳450克，切片，蒜茸1汤匙，油适量，汁料
这个菜用的是意大利水瓜，不知道你们那里可不可以买得到。如果没有的话，可以改用翠玉瓜代替。意大利水瓜在这里很普遍，味道清淡，爽口，很多外国人都会用来烧烤或作沙拉，有时就这样切片，加蒜和盐腌一下，用芝士烤也味道很好。
牛肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；快火下1汤匙油起锅，将牛肉炒至7成熟，备用。
快火下油1汤匙起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒软，加意大利瓜略炒，加入3汤匙水盖盖焖至瓜脆身，加回牛肉和汁料炒匀装盘即成。
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