家常菜菜谱 做法大全

广式月饼皮

豆渣饼

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原材料

低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克

口感介绍

这一个月好多美食博友都在忙着做月饼,看着我心里直痒痒,因为出去旅游,这个月快成了旅游专刊了,呵呵,美好的旅程还是希望和大家共享。旅游前去潇潇家玩,就已经预定了月饼磨具,回家后赶快去把磨具取了回来,后又去国明那的烘培教室听听月饼课,总归第一次做月饼,还是要送朋友的,对待事情就要认真点,要不回头送出去的月饼遭人谴责就不好了。我这次做的是广式月饼,这个月饼送出去估计就心意的价格就比外边的好吃吧!自己又在自卖自夸了,明天还准备挑战冰皮月饼。送给小朋友的礼物。我这次做的是广式月饼,这个月饼送出去估计就心意的价格就比外边的好吃吧!自己又在自卖自夸了,明天还准备挑战冰皮月饼。送给小朋友的礼物。

制作方法

第一步

饼皮的制做:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水

第二步

在分次放入25克花生油

第三步

刮刀搅伴均匀

第四步

和成面团

第五步

搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

第六步

包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮

第七步

最后封口

第八步

滚圆形(皮馅按1:4的比例)

第九步

月饼面团光亮面朝下放入模具

第十步

用手低住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案

第十一步

烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层

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