中筋面粉250克，酵母粉1茶匙，白糖1大匙，温水125ML，腊肠
腊肠卷是广东、香港和澳门地区常见的饮茶包点及小吃，是茶楼中常见的菜色，另外也会间中在一些面包店或者小食店看到。传统的腊肠卷较大，但现今已出现一些较为小巧的新款腊肠卷。
酵母粉放入温水中融化
将面粉，白糖，混合.
把融化的酵母水倒入粉内，一边用筷子搅拌.
拌好后，用手揉成面团.一直揉至面发软光滑.
将面团放入有盖的大碗中发酵，1小时后，面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉，插入面粉中心，没有反弹的现象即完成发酵了.
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