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家常菜菜谱 做法大全
by admin · 50 收藏 · 1337 浏览
主料明虾600克,调料
红艳明亮,肉质鲜爽,外皮焦香,裹一层薄薄的酸甜芡汁,滋味甚美。
将净大明虾切成段;
用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁,约100克;
旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起;
余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟;
再徐徐加入芡汁,至汁干时,淋油炒匀,在碟中砌成山形即可。
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