家常菜菜谱 做法大全

干煎虾碌

香煎

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原材料

主料明虾600克,调料

口感介绍

红艳明亮,肉质鲜爽,外皮焦香,裹一层薄薄的酸甜芡汁,滋味甚美。

制作方法

第一步

将净大明虾切成段;

第二步

用茄汁、?汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁,约100克;

第三步

旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起;

第四步

余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟;

第五步

再徐徐加入芡汁,至汁干时,淋油炒匀,在碟中砌成山形即可。

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