家常菜菜谱 做法大全
牛尾骨500克，无调味番茄酱250克，红酒500ML，西芹1颗，胡萝卜1根，洋葱1个，大蒜8粒，面粉适量，综合香草适量
牛尾骨洗净泡半小时去血水
沥干水分待用
牛尾骨排在烤盘上
表面涂抹番茄酱
入预热200度的烤箱烤20分钟。没有烤箱的，这一步也可以用炒锅炒
西芹、洋葱、胡萝卜洗净切块，大蒜整粒洗净
锅中放少量油，先放洋葱和大蒜
中火炒出香味后加入西芹和胡萝卜
加入番茄酱炒均
加入适量面粉
调小火继续翻炒，加入牛尾骨
加入500ML红酒，没过所有材料，大火煮开
转入高压锅，上汽后调小火30分钟关火，自然排气后打开
过滤出汤汁
倒入锅中
加入适量综合香草，大火煮开后小火煮两分钟即成基础布朗汁
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