奶油奶酪300克，鸡蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，砂糖40克，低筋面粉60克.黑巧克力200克，蛋黄2个，淡奶油40克，蛋白霜蛋白2个，砂糖10克 工具打蛋器，蛋抽，烤箱，慕斯模具，锡纸
蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡；
把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀；
打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀；
加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀；
加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀；
用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀；
把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀；
把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子；
慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。
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