瘦肉切片,适量的淀粉,料酒,拌匀20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵
山药削去皮,洗净后切成薄片,清水中浸泡(防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;
锅内再加少许油,下黑木耳与焯烫好的山药,翻炒2分钟;
放入炒好的瘦肉,加适量盐、放入葱花,少许水(一点点),翻炒均匀;
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