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家常菜菜谱 做法大全
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小笼蒸佛手即蒸猪手尖。猪手胶质蛋白丰富,香糯并有弹性,咸鲜味长,很受大众欢迎。主料猪手尖辅料红椒粒 粽叶调料料酒 葱 姜 蒜 精盐 味精 热油
将猪手尖漂洗干净、斩成小块,加料酒拌匀,用调料调味。
蒸笼垫上粽叶,放入拌味后的猪手尖,急火蒸烂熟,撒上红椒粒,淋入热油即可。
蒸猪手尖要一气蒸熟、蒸烂,才能达到成菜软糯的要求。
蒸制菜肴时,火力要猛。
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