家常菜菜谱 做法大全
五花肉洗净切块。
锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
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