家常菜菜谱 做法大全
主料豆腐干350克， 辅料猪肋条肉（五花肉）65克，青蒜50克， 调料猪油20克，酱油30克，豆豉7克，料酒15克，辣椒(红，尖，干)3克，味精1克，香油10克
此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜。
把豆干平剖成两薄片，再对角切两刀；
五花肉去皮，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片；
青蒜择洗干净，切成0.3厘米厚的斜刀片；
红干辣椒切成小丁；
锅内放熟猪油，置旺火上烧至六成热时，把豆干块过油2分钟，捞起待用；
锅内放猪油，在旺火上烧至六成热时，把肉片、干红辣椒同时下锅稍煸一煸，随后放入料酒、酱油、豆干、豆鼓焖3分钟；
稍焖后再放青蒜、猪油、味精搅拨几下，淋上香油起锅即成。
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