家常菜菜谱 做法大全
虾仁洗净沥干水分，加盐、蛋清、味精、黄酒、生粉拌匀上浆。
墨鱼肉切花，改刀成2cm见方的小块。
取小碗加酒、糖、醋、酱油、味精、湿生粉兑成汁。
将墨鱼放开水中一烫即捞出。
铁锅加油300cc烧到5成热放墨鱼及虾仁滑散即捞出沥净油。
锅中留油20cc，先放花椒粒炸香后捞去。
放干辣椒炒至棕红色，放葱、姜、蒜煸出香味后下豆瓣酱炒红。
放虾仁、墨鱼再倒入步骤3的兑汁翻炒，最后放花生米拌和即可。
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