家常菜菜谱 做法大全
本地毛芋500克，净目鱼肉、五花肉各200克，竹荪50克，菜胆、蔗苗各10棵，香葱、鸡蛋、鸡粉、白糖、老抽、生抽、五香粉、生粉、香麻油、高清汤、料酒、姜汁各适量
五花肉去皮，切成细丁，调味后搅打上劲，分成10粒剂子备用。
毛芋洗净，旺火蒸熟后取出，去皮后改刀成块，压制成泥，加入目鱼蓉、蛋清，调味，搅拌上劲，均匀分成10粒剂子，逐一包入肉馅，与菜胆、蔗苗分别焯熟。
锅内入高清汤，下毛芋丸、菜胆、蔗苗、竹荪烧开，调味后分入小碗内即成。
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