新鲜牛肉500克，韭菜花100克，小米尖椒30克，盐，生抽，鸡精适量，干孜然粒一把

孜然牛肉百吃不腻也许是喜欢孜然的味道，凡是孜然做的菜我都比较爱吃。不光是牛肉，孜然炒猪肉也是同样的好吃，方法一样。就我个人而言，我比较喜欢蒜苗炒的，蒜苗切小丁和牛肉炒了很下饭。：）1.新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；2. 牛肉切片，跟纹理方向垂直；3. 用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；4. 韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；5. 放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；6. 放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！