家常菜菜谱 做法大全
精粉1000克，水500克左右，盐10克。辅料草鱼一尾，泡椒50克，香菜100克，葱丝50克，花椒油50克，高汤、黄芽韭各适量。调料精盐、味精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油、鸡精各适量。
和面：先将面粉倒入盆内加入盐拌匀后加水和成面团，用压面机反复压匀后搓成圆柱形长条，放入吊子内加入适量油饧20分钟左右备用；
将饧好的一根面，下入开水锅内煮熟，捞入盘里边，点缀上香菜备用；
将草鱼去鱼皮、去鱼骨、鱼刺，切成鱼片放在小碗内加精盐、味精、胡椒粉、料酒腌渍入底味备用；
将入了味鱼片下入开水锅内氽熟捞出摆在面上备用；
将泡椒剁碎用油炒一下倒在鱼片上，再撒上少许葱丝、黄芽韭，炝上热的花椒油，最后在烧沸的高汤中加精盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油，浇入面碗即成。
好86网为您提供婆辣鱼面的简单做法,婆辣鱼面的做法,婆辣鱼面怎么做,如何做婆辣鱼面,婆辣鱼面步骤
