家常菜菜谱 做法大全

奶油鱼片

蛋白

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原材料

材料A 鱼肉300克(切片),盐,胡椒粉少许,薯粉100克,蛋白1粒 材料B 蛋黄3粒(打散),牛油200克(在室温放软),咖哩叶1束, 调味料 糖1/2汤匙,盐1茶匙,淡奶1汤匙,

制作方法

第一步

把鱼片用盐和胡椒粉,腌约半小时。

第二步

将鱼片沾上蛋白后,再裹上薯粉,在镬中烧滚炸油,把鱼片放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

第三步

在一个干净锅里,小火煮溶牛油,把蛋黄从高处慢慢以直线方式倒入溶解奶油内,

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