家常菜菜谱 做法大全
酒酿200克放在果浆杯内，盖好盖子
果浆杯安装在料理机的主机上，通电，酒酿搅打成酒酿浓浆
纯牛奶（全脂牛奶）倒入不锈钢锅里
开中火熬煮
煮到牛奶表面出现细微气泡
倒入搅打好的酒酿浓浆
酒酿浓浆与牛奶碰撞的一瞬间，牛奶表面会出现絮状物
继续加热一会，絮状物会越聚越多，成凝固状态漂浮在牛奶表面，关火
用勺子把凝结的絮状物捞出
锅里剩下清澈的牛奶液体，可以直接喝
准备一个大碗，上面盖一层纱布，捞出的絮状物放在纱布上
把碗放在一边静置20分钟，使絮状物过滤
用手提着百洁布的四角，把絮状物包在百洁布里提起，用手攥着稍微挤掉点多余乳清
碗里是过滤下的牛奶液体，可以直接喝
把百洁布里包裹的絮状物放在干净的盘子里，用手揉捏几下
使分散的絮状物形成表面细腻光滑的牛奶酒酿面团
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