冻玉米500克，解冻，橄榄125克，切片，红椒1个，切碎，小紫洋葱1个，切碎，蒜头5瓣，捣泥，原味橄榄油4-6汤匙，柠檬汁4汤匙，红酒醋3汤匙，鲜碎牛至1-2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，牛油果4个-去皮去核心，切块
这道沙司是由新鲜的牛油果片配甜玉米，橄榄，红椒和洋葱做成的。颜色鲜艳， 墨西哥风味十足， 适合配玉米饼、面卷吃， 也可以配烤肉吃。
在大碗中，倒入玉米，红椒和洋葱搅拌。
在小碗中，倒入大蒜，橄榄油，柠檬汁，醋，牛至，盐和胡椒粉拌合。再将做好的玉米料倒入再搅。盖上盖放冰箱冷藏8小时，或者过夜。
上桌前放牛油果拌合即成。
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