家常菜菜谱 做法大全
四季豆用清水冲洗干净，撕去两端的根部和茎条
洗好的四季豆用刀切成大小均等的丁状
切好的四季豆丁放在干净的盆里
小麦面粉50克和玉米粉50克放在一个碗里，用筷子搅拌混合均匀
拌好的混合面粉分次加入四季豆丁里
用筷子把面粉与四季豆丁搅拌均匀，使四季豆丁的每一个切面都均匀的被面粉包裹
可以根据面粉的情况，适当的一点一点加入少量的冷清水
用筷子把清水与四季豆、面粉搅拌均匀，使面粉可以更好的包裹在四季豆丁的每一个切面上，但四周仍会带一些干面粉
加入1/4茶匙食盐调味
撒入少量的花椒粉
撒入少量的五香粉
用筷子把四季豆与调味料搅拌均匀，这样四季豆谷垒的半成品就做好了
四季豆谷垒蒸制过程：电饭锅蒸屉里铺入一层蒸笼布
拌好的四季豆谷垒半成品均匀的放在蒸笼布上，顺便把盆里的剩下的干粉也一起均匀的洒在四季豆上
电饭锅内胆里加入适量的冷清水，蒸屉放在内胆里
盖好锅盖，通电开始蒸制，上汽后蒸制大约5～10分钟左右（也就是总共蒸制约20分左右）
蒸制20分钟后打开锅盖，尝尝四季豆是否熟，如果不熟盖好锅盖再蒸一会至四季豆熟
如果四季豆熟，倒出来放在盆里，用筷子把聚在一起的四季豆扒拉松散开
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