韭菜……200g,鸡蛋……1个,新鲜虾仁……100g,面粉……250g,热水……120g(左右),盐……1小匙,花椒粉……少许,料酒……少许,花生油……一大匙
哈饼其实也不是啥么稀罕物,就是常吃的韭菜盒子,只不过在我们这里被称之为“哈饼”,就像喝酒被叫做“哈酒”一样,很有意思的称谓~
备面团,面粉倒入热水搅成雪花状,用手揉匀,醒20分钟。
蛋液中滴入料酒,盐少许打散。
底锅烧至5成热,打入鸡蛋快速打碎,盛出备用。
菜切碎,加虾仁,鸡蛋碎,倒入少许料酒,加盐,花椒粉,花生油拌匀。
好的面团分成两半,搓长条,切成中等大的剂子
成圆形,包入馅料,捏上花边。
盘内涂少量油,放哈饼,加盖,两面煎熟~
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