韭菜……200g，鸡蛋……1个，新鲜虾仁……100g，面粉……250g，热水……120g（左右），盐……1小匙，花椒粉……少许，料酒……少许，花生油……一大匙
哈饼其实也不是啥么稀罕物，就是常吃的韭菜盒子，只不过在我们这里被称之为“哈饼”，就像喝酒被叫做“哈酒”一样，很有意思的称谓~
备面团，面粉倒入热水搅成雪花状，用手揉匀，醒20分钟。
蛋液中滴入料酒，盐少许打散。
底锅烧至5成热，打入鸡蛋快速打碎，盛出备用。
菜切碎，加虾仁，鸡蛋碎，倒入少许料酒，加盐，花椒粉，花生油拌匀。
好的面团分成两半，搓长条，切成中等大的剂子
成圆形，包入馅料，捏上花边。
盘内涂少量油，放哈饼，加盖，两面煎熟~
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