家常菜菜谱 做法大全
乳酪334克，鲜奶130毫升，奶油62克，淀粉30克，蛋黄166克，蛋白334克，细砂糖225克，醋10毫升，芝士粉少许。
将乳酪，100毫升的鲜奶和奶油隔水加热。
将剩余的30毫升的鲜奶和淀粉搅拌均匀。
搅拌均匀后将其倒入隔水加热后的奶酪中，然后搅拌均匀。
加入蛋黄再搅拌均匀。
将蛋白，细砂糖和醋一起打成发泡形状（只需要打成中性就行了，就是呈较浓稠的液体）。
舀约1/3的蛋白至面糊中拌匀。
接下来将整盆蛋黄面糊倒入蛋白中，搅拌均匀即可。
将面糊倒入铁盘抹平，洒上芝士粉，即可放入烤箱烘烤，温度为170度，烤45到50分钟即可。
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