家常菜菜谱 做法大全
鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净.
锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐，海带芽，水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.
葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
将豆腐切小丁，泡入水中备用。
海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味增拌匀。
在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
材料，干燥小鱼5-6个长葱8克豆腐26克海带4克水240ml味增12g
小鱼干去头去内脏
放水240ml煮小鱼干水沸腾后中火2-3分钟去出鱼干
放入长葱锅底出鱼目泡进行后下一步30秒左右时间
放入豆腐鱼目泡出来后进行下一步50秒左右
海带放入停火
放味增在大汤勺中用锅里的汁稀释
味增汤的重点在这里一定要搅匀
大汤勺内的味增搅匀后一气倒入锅中和锅中的汤好好的融合在开火小火煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份
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