家常菜菜谱 做法大全

可爱尔士蛋糕

可爱小饭团

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原材料

蛋清64g,鲜奶12ml,细砂糖50g,色拉油17ml,蛋黄30g

制作方法

第一步

取33g细砂糖,分次加入蛋清液中

第二步

用电动打蛋器将蛋清液打至硬性发泡

第三步

蛋黄液中加入剩余的细砂糖,打至砂糖融化

第四步

加入色拉油,搅拌均匀

第五步

加入鲜奶,搅拌均匀

第六步

将蛋黄液加入打发的蛋白中

第七步

用橡皮刮刀,以上下切拌的方式拌匀

第八步

粉类过筛,并筛入蛋液中

第九步

继续用刮刀以切拌方式拌匀

第十步

将面糊装入裱花袋,在已铺垫油纸的烤盘中挤成椭圆状

第十一步

均匀撒上一层椰蓉,烤箱170度预热,放入中层,烤至上色即可(约8分钟)

第十二步

待蛋糕出炉晾凉,每两片为一组,取其中一片挤上果酱,放上葡萄干

第十三步

将同组的两片夹起来,蛋糕表面再均匀沾一层椰蓉

第十四步

巧克力削成碎屑,隔水加热至融化,将小蛋糕蘸上巧克力液即可

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