家常菜菜谱 做法大全

可可戚风蛋糕

海绵蛋糕

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原材料

橄榄油1.5大勺,白醋适量,砂糖45克,鸡蛋3个,低粉30克,无糖可可粉20克,牛奶50ml

制作方法

第一步

将蛋黄加入15克砂糖.

第二步

加入牛奶、橄榄油拌匀;用电动打蛋器打至发白。

第三步

将所有粉类过筛入蛋黄糊中。

第四步

从下往上的方式将粉类拌匀。

第五步

蛋青中加几滴白醋,砂糖分三次加入打至硬性发泡。

第六步

将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀。

第七步

倒入剩余的蛋白爽中,拌匀;用力磕几下,震出大气泡。

第八步

倒入模具中,烤箱中下层,175度,40分钟左右。

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