家常菜菜谱 做法大全
派皮300公克，水35公克，蚝油2小匙，酱油1/4小匙，红色5号色素少许，盐1/4小匙，味精1/4小匙，太白粉30公克，水60公克，
为使上下层派皮可以紧密结合，可以在下层派皮周边刷上一层薄蛋汁，再铺上上层派皮压紧即可。肉馅派必须趁热食用，若是冷却了必须再加热才能品尝到最佳风味。
)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面团作好，并分成200公克及150公克2份备用。
)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
)馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。
)将叉烧肉切丁，加入作法(3)材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。
)将上盖派皮铺盖于上，除去模型边缘多余的派皮，将边缘的上下层派皮用手捏合。
)在表面刷上一层蛋汁，入烤箱以190℃烤约15∼20分钟即可。
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