家常菜菜谱 做法大全

南煎猪肝

肝调养

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原材料

猪肝300克,净冬笋25克,鸡蛋清1个、酱油15克,白糖、绍酒各15克、蒜米5克、葱珠8克,精盐1克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克,干淀粉25克、猪油750克。

制作方法

第一步

将猪肝切成片。冬笋切成片。

第二步

猪肝用蛋清拌匀,再放入笋片、干淀粉拌匀。

第三步

将肝片、笋片下入八成热油中,炸至断生,沥去油。

第四步

烹入用余下酱油、绍酒、白糖、精盐、胡椒粉对成的汁,撒上蒜米、葱珠,淋入芝麻油翻匀即成。

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