千层麻酱绣球包

黑芝麻

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原材料

面粉200g，酵母2g，水120g，黑芝麻1大勺（炒熟），细砂糖1小勺，芝麻酱2大勺

第一步

面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀

第二步

将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状

第三步

揉成光滑面团，放置温暖处发酵

第四步

面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全

第五步

发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片

第六步

在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm

第七步

从另一端卷起，切成寸段

第八步

取一个小段，开口处对折

第九步

两手分别抓住两头，拧成麻花状

第十步

盘成绣球状，将头塞在底下

第十一步

全部绣球做好，醒20分钟

第十二步

将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可

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