家常菜菜谱 做法大全
水A50克 吉利丁粉A15克 牛奶70克 奶油奶酪粉80克 啤酒A150克 鸡蛋2个 糖A10克 蛋清A2个 糖B20克 鲜乳脂奶油100克 水B100克 吉利丁粉B10克 啤酒B150克 蛋清B3个 糖C100克 薄荷叶适量
将水B与泡软的吉利丁粉B隔水加热至吉利丁溶化，然后加入啤酒B搅拌均匀。
将蛋清B放入打蛋器中打发，再加入糖C打至湿性发泡，冷却。
在冷却好的啤酒浆料中略微倒入一些蛋清，拌匀备用。
将吉利丁粉A与水A调匀，隔水加热至吉利丁完全溶化。将牛奶与奶油奶酪粉混合搅拌均匀，再加入溶化的吉利丁中拌匀。
加入啤酒A搅拌均匀，再将鸡蛋和糖A充分打发，加入奶酪液中搅拌均匀，冷却备用。
将蛋清A加入打蛋器中打发，再加入糖B，打至湿性发泡。
将打好的蛋清与鲜乳脂奶油加入冷却好的浆料中，拌匀。
将浆料倒入矽利康软胶模中。
在底部放上一层蛋糕胚，将其送入冷冻柜中冷冻。
将冻好的慕斯脱模取出，备用。
将啤酒浆料装入裱花袋中，不规则地淋于慕斯表面。
在表面装饰上一些薄荷叶即可。
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