主料刮皮兔一只。 辅料姜五片，蒜瓣5颗（对半切），料酒1勺，干辣椒50克（剪段），干花椒（最好是藤椒）2勺，山奈1片（切末），八角2只，植物油300克。 酱料鸡精一勺，味精一勺，盐2勺，白糖2勺。
兔子洗净切小丁。
锅中入油，温高后放入兔丁翻炒。
炒五分钟后加入山奈、八角、姜、蒜、盐、料酒（大火）
再炒五分钟（中火）加入干辣椒、花椒。（此时改为小火）
炒至色红亮加入白糖、味精、鸡精，拌匀。
放冷才有味。
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