1. 煮熟开花红豆2.5杯（240ml的量杯） 2. 麦芽糖 - 2汤匙 3. 白砂糖或赤糖 - 1～3汤匙 4. 花生油或玉米油 - 1～2汤匙 5. 玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙 家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖
邱妈咪爱自己在家自制红豆沙，可以选择用麦芽糖，白糖或赤糖。 除此之外，可以选用果糖/寡糖（糖尿病患者适用）。 还有可以减少脂肪的摄取量， 值得花一点心思去做。。。。
图1-1. 将煮熟开花的红豆趁热捞起（节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法）。
图1-2. 加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
图1-3. 倒入搅拌杯内。
图1-4. 加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。
把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油（如果使用玉米油的话， 可以加入半茶匙的麻油，会很香）
用慢火煮， 不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。（红豆泥冷却后会更黏稠的）
图1-5. 冷却后的红豆沙
图1-6，图1-7. 这健康版的红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品， 并不适合做月饼喔！ 做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止。
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