主料牛鞭1根，西兰花200克。配料 调料料酒25克，葱、姜汁25克，蒜末5克，精盐5克，味精4克，鲜汤500克，鸡精5克，胡椒粉1克，淀粉10克，色拉油60克。作法
牛鞭洗净，放入锅内煮5分钟捞出。
牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米长的段，再顺长切成两半。
牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。
勺内加色拉油30克烧热，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末，下入牛鞭，用小火烧至软烂。
下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。
加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。
勺内另加油，下入西兰花及余下调料炒熟，勾芡，围在牛鞭周围即成。
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