家常菜菜谱 做法大全

全麦蜜豆马芬蛋糕

海绵蛋糕

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原材料

全麦粉40克,鸡蛋2枚,泡打粉2小匙,低筋面粉160克,香草精1/2小匙,牛奶120克,色拉油100克,金砂糖65克

口感介绍

玛芬是英文muffin的英译,是一种美式家常点心。做法很简单,基本都是用液体油脂或融化的黄油制作。加入其它辅助液体原料,拌入粉类后烘焙制成的。过程中不须打发黄油或鸡蛋,而是靠泡打粉或苏打粉作为膨松剂支撑组织。其内部组织不像戚风蛋糕那样细密,而是成不规则的大大小小的粗孔,口感较为湿润柔软。

制作方法

第一步

将65克金砂糖加入全蛋内。

第二步

用打蛋器搅打均匀。

第三步

将100克色拉油缓缓拉入。

第四步

将蛋液与色拉油搅打均匀。

第五步

一次性加入120克牛奶,搅拌均匀。

第六步

加入1/2小匙香草精,搅拌均匀。

第七步

将低筋面粉、泡打粉过筛加入。

第八步

加入全面麦面粉后,用刮刀切拌均匀。

第九步

加入蜜豆后,再次切拌均匀。

第十步

烤箱预热185度,中层烘焙25分钟左右。

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