家常菜菜谱 做法大全
主料母鸡1500克, 辅料黄精50克,枸杞子50克,女贞子50克,何首乌50克,旱莲草50克, 调料大葱5克,姜10克,黄酒15克,盐5克,味精2克
将黄精、枸杞子、女贞子、何首乌、旱莲草洗净,切碎,装入纱布袋中,封口备用;
将鸡宰杀,去毛去内脏;
将鸡在沸水锅中焯去血水,漂净;
葱切段,姜切片;
锅中置清水3000毫升,放入药物袋文火煎1小时;
再加入鸡,用旺火烧沸后移至小火煮3小时,且各部位均应在药煮汁中煎煮1小时以上;
鸡酥烂后去药袋,加入葱段、姜片、黄酒、盐、味精,旺火煮沸即可。
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