油皮200公克，中筋面粉500公克，糖粉50公克，沙拉油150公克， 油酥150公克，低筋面粉300公克， 馅料70公克，水25公克，酥油55公克，糖粉230公克，麦芽糖80公克

比例(30个)/油皮：油酥：内馅=30公克：15公克：15公克若买不到熟面粉，可将低筋面粉用烤焙或蒸约30分钟左右。面粉遇热后蛋白质结构会改变，面筋遭破坏，可用来做馅增加黏度。烤焙方式比较干燥，蒸的方式含水分较高，很适合做馅。