家常菜菜谱 做法大全
黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片,一起放入盆中;
东北大酱加少许清水稀释;
锅中放适量油,油热后,打入鸡蛋用筷子划散,待蛋液完全凝固,倒入稀释的大酱,熬煮至浓稠;
将鸡蛋酱倒入蔬菜中,拌匀即可食用。
鸡蛋可事先打散,也可直接打入油锅中用筷子划散,蛋清蛋黄味道分明,别有风味;
东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。
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