家常菜菜谱 做法大全

上海炒面

早点

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原材料

面条,小青菜,肉丝,植物油,盐,生粉,酱油,胡椒粉,鸡精

制作方法

第一步

切好的肉丝加少许盐和生粉腌渍片刻;然后下锅滑炒到断生盛出备用;小青菜洗净(叶片大的可以切碎)

第二步

面条煮熟后过凉水,沥干,加少许植物油拌匀;

第三步

平底锅烧热加油,(油可以适当多些,这样才能把面条炒干炒香),下面条,用筷子拌炒,(边炒边拨散,以免粘成一团),加酱油、胡椒粉、鸡精,把颜色炒均匀;

第四步

炒到面条比较干的时候,加入小青菜和炒过的肉丝,继续拌炒;青菜炒熟后撒上葱花即可,完成。

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