家常菜菜谱 做法大全
虱目鱼2片，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤60cc，海鲜用三杯酱汁2茶匙
海鲜用三杯酱汁制作方式可以查询本站食谱-【海鲜用三杯酱】
虱目鱼去鳞、洗净；辣椒、葱切段，备用。
将作法1的虱目鱼切成条状，放入混合好的地瓜粉和面粉均匀地沾裹。
将作法2的虱目鱼条放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量变小，虱目鱼表面呈酥状，即可捞起，备用。
另热一锅，放入麻油，加入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1辣椒段、葱段、蒜头爆香。
加入海鲜用三杯酱、高汤调味。
放入作法3的虱目鱼，以大火拌炒至收汁，最后加入九层塔，一起拌炒即可。
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