家常菜菜谱 做法大全
中国人以红色为喜庆吉祥的颜色，这个菜式运用了酸甜汁的鲜红色，再配以金光闪耀的虾球，满堂喜庆，让食客胃口大开，下箸不停。分量6～8位用
士多啤梨切粒，用少许盐拌匀。
酿入虾胶，滚上面包糠，用小油炸至金黄色至熟，上碟。
锅烧热，下所有材料爆香，烹入绍酒，加入调味料勾成芡汁后加入1/2汤匙生油拌匀，淋在士多啤梨虾胶上，即成。
士多啤梨只可切碎而不能用刀拍碎，避免水分过多而虾胶未能封口。
面包糠必须选用粗粒，效果更佳，炸前再滚上虾球，虾球更香脆。
不用面包糠可用无糖方面包剁碎代替。
不嗜辣的人，可用2汤匙镇江醋代替辣椒仔汁。
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