家常菜菜谱 做法大全

【红枣黄米粽】

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原材料

黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克

口感介绍

黄米粽的味道比糯米粽一点也不逊色,吃起来黏黏的软软的,别有一番风味!我似乎闻到了远古的味道,你呢? 过节思源,不过节也思源,粽子与诗人屈原联系在一起是一种完美的结合。人们对粽子的喜爱,不只是粽子飘香的味道,还有我们这个时代,我们的人民无时无刻不需要屈原爱国忧民的精神品格!

制作方法

第一步

将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;

第二步

取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;

第三步

从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);

第四步

底部先放一个枣,以防漏米;

第五步

放黄沾米七成满;

第六步

再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;

第七步

枣的缝隙里再放上黄粘米;

第八步

将粽叶交叉的一头折叠过来;

第九步

将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;

第十步

用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;

第十一步

交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;

第十二步

用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。

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