家常菜菜谱 做法大全
西红柿是我们日常中非常多见的一种蔬菜，西红柿的食疗价值非常高。西红柿中有丰富的番茄红素和维生素等，人们在一年四季都可以吃，西红柿越不甜，番茄红素的含量就会越高，在这种情况下，我们可以选择平常时候一些熟了的、不甜的西红柿，补充番茄红素效果是非常好的。
西红柿是非常受人们喜爱的，人们经常用西红柿炒菜或者是做汤，可以生津开胃、健胃消食。西红柿是老少皆宜的食物，对女性来说，吃西红柿可以帮助美容养颜、润肤祛斑，对老年人来说，吃西红柿可以帮助生津开胃、抗癌防癌。对小孩子来说，西红柿可以帮助预防贫血。
但在食用西红柿的时候，很多人都不喜欢吃皮，那有什么方法能够快速给西红柿去皮吗？
1、直火烤皮法快速去皮
西红柿去皮之后吃是非常美味的，所以人们在日常中会将西红柿的外皮去掉食用，味道是非常好的。将叉子插入西红柿底部，没有叉子也可以用筷子，最好选择金属筷子，木筷子容易被烧坏，然后将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，西红柿表皮受热会爆开，时间大约15秒左右，然后既可将完整的西红柿皮撕下来了。
2、开水煮烫法快速去皮
将西红柿置于开水中闷煮一小段时间，也能加快西红柿皮的剥除速度，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的西红柿置于开水中闷煮十几秒左右的时间即可出锅，再煮的时候要注意不断的翻动西红柿，使其受热均匀，烹煮之后的西红柿捞出晾凉几分钟在撕皮会比较好取出一点，西红柿的焖煮时间一定不要太长，不然会很影响西红柿自身的营养价值，导致西红柿的营养价值出现流失的情况。用水煮西红柿的话还可以直接在西红柿的表皮上划上一道十字切口，这个时候将西红柿置于水中闷煮的时候，西红柿的表皮会直接裂开，这个时候的西红柿在闷煮之后会更加好撕一点。不过此种方法有点费事。
3、勺子刮皮法快速去皮
将西红柿用勺子之类的工具先将西红柿用勺子进行刮皮，刮皮是为了让西红柿的表皮和果肉更好的分开，这个用勺子刮西红柿的皮的方法比起前几种方法要更加难一点，因为西红柿的表皮比较嫩，如果使用的劲太大的话就会将西红柿的表皮刮破皮，而且刮西红柿表皮的勺子要选择一些勺子边缘不厚也不会太薄的，刮得时候要保证西红柿表皮的每一个地方都被刮到。刮皮这种方法的技巧性比较高，而且也不一定会将西红柿的完全去除，在刮得时候不仅要将西红柿的每一面的刮到，而且还不能将西红柿的表皮给刮破，在撕皮的时候也要尤为注意技巧，此种方法有一些难度，得慢慢掌握。
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