家常菜菜谱 做法大全
土豆去皮，洗净。均匀切条，大概筷子粗细即可。
将切好的土豆条用清水侵泡，备用。
灶起火烧水煮沸，将薯条放置沸水中煮5-6分钟。
将煮好的薯条捞出用冷水过凉。（注：是过凉不是泡凉。）
将过凉的薯条倒置容器用事前备用牛奶侵泡15分钟左右。（注：牛奶最好没过薯条。）
将侵泡好牛奶的薯条放置厨房用纸上晾干。
起灶放油，油热放土豆条，炸1-2分钟便捞出。再把油烧开放入土豆条复炸。（油适量即可，如薯条过多可分批炸。建议用晁子这样比较好捞，避免炸糊。）
炸至金黄色即可出锅，沥干油分，撒上盐即可。（还可根据自己喜好备番茄酱。）
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