家常菜菜谱 做法大全

-红烧鳝筒

药膳

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原材料

黄鳝2条,蒜头10瓣,红枣20颗,干辣椒3根,花椒少许,老姜一块切片, 调料白酒2大勺,老抽5大勺,黄酒200ml

口感介绍

前两天同事发了个电子版的《不生病的智慧》,据说现在很热门的一本养身保健书,周末看了下,才发现原来我之前做的固元膏也是出自此书。此书很推荐吃黄鳝,似乎把黄鳝当作一种药膳来对待,这个社会就是观点多,搞得我们都无所适从,想想就当我找到个借口嘴瘾吧。

制作方法

第零步

将黄鳝洗干净内腔的血污,然后用盐擦去身体表面的粘液,反复2次后用水冲干净

第零步

不沾锅中加入切好的鳝段,用中小火翻炒,待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上,然后再将黄鳝冲洗干净

第零步

另取一个干净的锅,加入处理好的鳝段,加入所有其他原料和调料,大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。

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