家常菜菜谱 做法大全
鱼翅（散翅）250克乌鸡
今天是大年初一，辛苦了一年，当然要犒劳犒劳自己和家人了——煲上一盅鱼翅乌鸡汤，让自己沉浸在香浓的汤味里开始新的一年！鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。当然自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。
鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；
宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；
红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；
煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
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